Wil jij ook de zomerkilo's kwijt? Doe mee met onze actie en maak kans op een reis naar Kreta!
Lees verder...
| ||
DeelnemersSuccesverhalen“Mijn buddies hebben mij meer dan eens door een moeilijke periode heengesleept” “Met de wist je datjes en tips raak ik dagelijks weer bewust van mijn missie” “Als ik in een dip zit, trekt iemand anders mij eruit.” “Als je al het genot uit je leven schrapt is het nooit vol te houden” “Als ik mijn streefgewicht heb bereikt, dan geef ik een groot feest voor mijn buddies” “Door de buddy’s op de website word je weer op het goede pad gezet” |
11 maart 2010
Rubriek: Afslanknieuws, Afslanktips en adviezen, Voedingtips.
Gemiddeld is hij 4,28 centimeter lang en ons meest flexibele orgaan. Hij is zo beweeglijk omdat hij bestaat uit spieren en vooraan in de mond helemaal vrij ligt. Iedere zeven à tien dagen worden de smaakpapillen vernieuwd. Door te heet te drinken of te scherp eten kan er een smaakstoornis optreden. Dit duurt niet langer dan tien dagen. De beschadigde papillen zijn dan weer vervangen door nieuwe papillen. Wat doet de tong? Kijk eens in de spiegel naar je eigen tong, dan zie je allerlei kleine ronde bolletjes. Dit zijn de smaakpapillen. Met deze duizenden smaakpapillen kun je de verschillende smaken onderscheiden. Stoffen in voedsel zorgen ervoor dat je smaakpapillen worden geprikkeld en deze prikkels worden doorgestuurd naar je hersenen. In je hersenen komt het seintje dan aan als zout, zoet, bitter, zuur of umami (japans voor hartig). Met je tong kan je ook slikken, praten, kauwen, likken, zuigen, zoenen en proeven. Maar je kan ook voelen of iets warm of koud is. Naast de top van je wijsvinger, is je tong het meest gevoelige deel van je lichaam. Proeven Met het puntje van je tong proef je het beste zoet. Met de zijkanten van je tong proef je zout en zuur. Bitter wordt het meest achterop je tong waargenomen. Een voorbeeld van bitter is koffie. Je proeft koffie het best als je het helemaal inslikt. Anders ben je niet in staat aan te geven of je het wel of niet lekker vindt. Alle andere smaken proef je alleen doordat de geurstoffen je neus bereiken via de mond. Sowieso wordt wat we proeven voor 95 procent bepaald door wat we ruiken. Vandaar dat je ook minder proeft als je verkouden bent. Umami: de vijfde smaak De smaak umami is nog niet heel erg bekend. Toch is deze smaak in 1908 al ontdekt door een Japanse ontdekker. Umami betekent ‘de heerlijke smaak’ en wordt waarschijnlijk herkend door al je smaakpapillen. De umami-smaak komt meestal pas tot stand als je voedsel bereidt, dan komt er namelijk glutaminezuur vrij. Deze stof zit van nature ook in fruit, kaas en tomaten als deze goed zijn gerijpt. Moedermelk bevat deze stof ook, vandaar dat baby’s dit zo lekker vinden. De zesde smaak Er lopen op dit moment onderzoek, op de Universiteit van Adelaide, naar de zesde smaak van de tong. Deze zesde smaak is waarschijnlijk een reden waarom wij vet voedsel zo kunnen waarderen. Op onze tong bevinden zich namelijk papillen die geactiveerd worden wanneer vettigheid voorbij komt. Hierdoor komt er een laagje op je tong die eiwitten vrij laat komen. Die eiwitten geven aan de hersenen het signaal 'lekker' door. De een is gevoeliger voor de ‘vette smaak’ dan de ander. De mensen die gevoelig zijn voor vet, proeven het sneller en nuttigen er minder van. Bovendien was is BMI (Body Mass Index) gemiddeld lager, dat bleek uit onderzoek. Volgens onderzoeker Russell Keast wijzen de resultaten erop dat de smaak van vet een bepaald mechanisme in het lichaam activeert: “We houden er allemaal van om vet voedsel te eten. Wij vermoeden dat het mechanisme er is om je te laten stoppen met eten. Het lichaam is in staat om je te vertellen wanneer je genoeg hebt gehad en moet stoppen. En als je daar niet gevoelig voor bent dan krijg je die feedback niet.” Sommige mensen kunnen dus ongevoelig raken voor de smaak van vet omdat ze het zo vaak nuttigen. Op basis van dit onderzoek kan vet nog niet per direct aan het rijtje smaken worden toegevoegd. Daar is meer onderzoek voor nodig. Maar alles wijst erop dat vet een goede kandidaat is voor in het rijtje. Bron: IOL.co.za  Wist je dat?
donderdag 11 maart 2010 om 13:53
donderdag 11 maart 2010 om 15:21
donderdag 11 maart 2010 om 16:57
donderdag 11 maart 2010 om 16:57
donderdag 11 maart 2010 om 17:20
donderdag 11 maart 2010 om 17:38
wrang heeft wel een andere 'tongervaring'(om het zomaar even te noemen) dan zuur.
neem walnoten, die zijn wrang, vooral als het velletje erom blijft zitten, of probeer citroen, die is zuur. je kijkt heel anders na een zure hap, dan na wrange hap, hoor. 
donderdag 11 maart 2010 om 18:19
donderdag 11 maart 2010 om 18:30
donderdag 11 maart 2010 om 19:12
donderdag 11 maart 2010 om 19:34
in de ayurveda heb je ook nog 'scherp' als smaak. en las al zoekend op google, dat bijvoorbeeld wijn wrang kan smaken. ergens een mix tussen zuur en bitter? en wat denk je van oude thee met theine erin. ook wrang. en wrang proef je op een andere plaats van je tong, dan bitter, denk ik te proeven .
ik zoek verder............. 
donderdag 11 maart 2010 om 20:00
donderdag 11 maart 2010 om 20:09
donderdag 11 maart 2010 om 20:34
vrijdag 12 maart 2010 om 10:22
Maar naast smaak speelt ook de textuur een grote rol.
Vet is niet zozeer een smaak, maar geeft wel een romige zachte structuur aan het eten. En temperatuur: Net een overheerlijk fris sinaasappeltje verorberd. Maar die was vast niet zo lekker geweest als ie warm was geweest. @ Jacky, Je hebt de van dale toch open staan? omami... Ik weet neit goed wat ik daar nu mee moet. Als het in moedermelk zit, dan zouden wij dat toch ook lekker moeten vinden? maar persoonlijk had ik niet de neiging mijn afgekolfde flesje meteen weer op te drinken  Maar als die smaak daadwerkelijk bestaat dan zou ik verwachten dat chocolade er vol van zit. Dat is toch een van de meest voorkomende verslavingen als het op eten aankomt?
dinsdag 16 maart 2010 om 11:38
@jacky: bij ons in de streek wordt zerp niet gebruikt, maar bij mijn schatje in de streek wordt het gebruikt voor zuur, bv. de smaak van zurkel.
Groetjes, 
Om toegang te krijgen tot deze pagina moet je eerst inloggen. Vul hieronder je nickname en je wachtwoord in en klik op de button 'inloggen'. Heb je nog geen nickname? Meld je dan nu aan voor je eigen profielpagina. Aanmelden gaat snel en eenvoudig en is bovendien helemaal gratis! |
Ook online afslanken?Meld je gratis aan en:
Bereken je BMIWebshopYouw8 weegschaal
Automatisch je gewicht in jouw grafiek met een superhandige weegschaal?Onze experts
Maak kennis met onze experts
NieuwsbriefWil je op de hoogte gehouden worden over de laatste ontwikkelingen rond afslanken en gezonde voeding? Schrijf je dan nu in voor de nieuwsbrief. Veel gelezen
Rubrieken |
Rachelle Zwart
Artikel doorsturen 
Twitter
RSS Feed
